In einer Welt, in der Lebensmittelverschwendung ein immer drängenderes Problem darstellt, können kleine Veränderungen einen großen Unterschied machen. Als Bäckerei sehen wir es als unsere Pflicht an, nachhaltig zu handeln und kreative Lösungen zu finden, um den überschüssigen Brotabfall zu reduzieren. Daher haben wir ein neues, innovatives Produkt entwickelt: Breußli - die leckere Müslimischung aus wiederverwertetem Brot.
Lebensmittelverschwendung in Bäckereien
Lebensmittelverschwendung ist ein ernsthaftes Problem, besonders in Bäckereien. Laut einer Studie werden in Österreich jährlich rund 80.000 Tonnen Brot und Backwaren weggeworfen. Allein in Wien bleib täglich so viel Brot über, wie in ganz Graz produziert wird. Dies ist nicht nur eine Verschwendung wertvoller Ressourcen, sondern trägt auch erheblich zur Umweltbelastung bei.
Unsere Lösung: Breußli
Neben Knödelbrot, Semmelbrösel und Brühstücken haben wir ein neues Produkt entwickelt, "Breußli" mit dem möchten wir einen weiteren Beitrag zur Reduktion dieser Verschwendung leisten. Breußli besteht zum Großteil aus wiederverwertetem Brot, das am Ende des Tages übrig bleibt und bisher noch keine weitere verwendung gefunden hat.
Die Herstellung von Breußli:
Der Prozess beginnt mit dem Sammeln von überschüssigem Brot und Gebäck. Diese werden geschrotet und in einem ersten Backvorgang getrocknet. Anschließend folgt ein zweiter Backvorgang, bei dem das Brot geröstet wird. Durch die Zugabe von Reissirup erhält die Mischung ihre besondere Knusprigkeit. Abgerundet wird das Ganze mit einer Prise Zimt sowie einer Mischung aus Haferflocken, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight darstellen.
Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten:
Breußli ist vielseitig einsetzbar und passt perfekt zu verschiedenen Frühstücksvariationen. Ob mit Milch oder Joghurt angerührt, als Topping auf einer Frühstücks-Bowl oder eurem lieblings Dessert – Breußli ist stets ein Genuss. Bei uns im Café bieten wir Breußli sowohl als Bestandteil unseres Frühstücksangebots als auch im Birchermüsli To-GO an. Für diejenigen, die den Geschmack auch zuhause genießen möchten, gibt es Breußli zudem liebevoll verpackt zum Mitnehmen.
Fazit:
Mit Breußli möchten wir nicht nur eine köstliche Müslimischung anbieten, sondern auch ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung setzen. Indem wir überschüssiges Brot wiederverwenden, leisten wir einen kleinen, aber wichtigen Beitrag zum Umweltschutz. Probieren Sie unser Breußli und unterstützen Sie uns dabei, die Welt ein Stück nachhaltiger zu gestalten – Biss für Biss.
Besuchen Sie uns in unserer Bäckerei und lassen Sie sich von Breußli begeistern. Gemeinsam können wir einen Unterschied machen.
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