Vollkorn – Der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung

In der heutigen Zeit, in der wir von einer Vielzahl von Ernährungsoptionen umgeben sind, ist es wichtig, diejenigen zu wählen, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind. Vollkornprodukte sind hierbei eine ausgezeichnete Wahl, da sie zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten.

Was ist Vollkorn?

Vollkorn bedeutet, dass alle drei Teile des Getreidekorns – der Keim, das Endosperm und die Kleie – in ihrer natürlichen Proportion erhalten bleiben. Im Gegensatz zu raffinierten Körnern, bei denen Keim und Kleie entfernt werden, bieten Vollkornprodukte eine Fülle an Nährstoffen. In Österreich und Deutschland muss Vollkornbrot zu mindestens 90 % aus ganzen Getreidekörnern, Voll(korn)schrot oder Voll(korn)mehl bestehen. Es dürfen höchstens 10 % andere Mehle beigefügt werden. Brote mit einem Vollkornanteil unter 90 % werden als Kornbrote oder Brote mit Vollkornmehl bezeichnet.

Gesundheitliche Vorteile von Vollkorn

• Reich an Nährstoffen: Vollkorn ist eine hervorragende Quelle für Vitamine (B-Vitamine, Vitamin E), Mineralstoffe (Eisen, Magnesium, Zink), Proteine und Ballaststoffe.

• Herzgesundheit: Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Vollkornprodukten das Risiko für Herzkrankheiten senken kann.

• Verdauungsfördernd: Die hohen Ballaststoffgehalte in Vollkornprodukten helfen, die Verdauung zu regulieren und können Verstopfung vorbeugen.

• Kontrolle des Blutzuckerspiegels: Vollkornprodukte haben einen niedrigeren glykämischen Index als raffinierte Körner, was zu einer langsameren Freisetzung von Zucker ins Blut führt.

• Gewichtsmanagement: Vollkornprodukte können länger sättigen und so beim Gewichtsmanagement helfen.

Vollkorn in der Bäckerei Breuß

Unser Dinkelbrot ist aus 100% Dinkelvollkorn Mehl, und somit unser einziges 100%iges Vollkornbrot. Das Rheintaler und der Alemannenlaib haben jeweils einen sehr hohen Vollkorn Anteil, werden aber mit Dinkel- und Roggenmehl gemischt und sind daher keine reinen Vollkornbrote.

Komm vorbei und probiere dich durch unser Sortiment. Unsere Verkäuferinnen freuen uns auf dich und beraten dich gerne.