Liebe Brotliebhaberinnen und -liebhaber,
Es ist an der Zeit, mit einem der hartnäckigsten Mythen aufzuräumen - dem Mythos, dass Brot ungesund ist. In unserer schnelllebigen Welt, in der Diättrends und Ernährungsmythen ständig im Wandel sind, möchten wir euch heute die Schönheit und Nährstoffreichtum eines der ältesten und vielseitigsten Lebensmittel vorstellen.
Lasst uns zuerst mit dem offensichtlichen beginnen - Kohlenhydrate und Gluten. Ja, Brot enthält Kohlenhydrate, aber das bedeutet nicht automatisch, dass es ungesund ist. Im Gegenteil, Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle für unseren Körper, insbesondere wenn sie aus hochwertigen, unverarbeiteten Quellen stammen. Und was Gluten betrifft, ist es für die meisten Menschen völlig unbedenklich, es sei denn, sie leiden an Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit. Doch durch eine lange Teigführung werden die Fodmaps, das ist der Bestandteil von Gluten, welche den Darm reizen, abgebaut und das Brot wird somit verträglicher.
Die Schlüsselkomponente, die den Unterschied macht, ist die Qualität des Brotes. Hier kommt die Kunst des Bäckers ins Spiel. Brot von einem traditionellen Bäcker, das mit Liebe zum Detail, echter Handwerkskunst und natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt wird. In unserer Bäckerei verwenden wir ausschließlich natürliche und hochwertige Zutaten. Unser Mehl stammt von lokalen Mühlen und wird sorgfältig ausgewählt, um die besten Aromen und Texturen zu erzielen. Wir verwenden lange Teigruhen, um den Teig langsam gären zu lassen, was nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch die Verdaulichkeit des Brotes erhöht und die Nährstoffe besser verfügbar macht. Zusätzlich wird dadurch auch die Haltbarkeit und Frische unserer Brote verbessert.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Vielfalt der Brotsorten. Wir bieten eine breite Palette an Sorten an, von klassischem Weizenbrot über herzhaftes Roggenbrot bis hin zu nährstoffreichem Vollkorn- und Dinkelbrot. Jede Sorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und ernährungsphysiologischen Vorteile, die dazu beitragen, eine ausgewogene Ernährung zu unterstützen. Am "gesündesten" sind Vollkorn und Sauerteig Brote. Mit ihren Ballaststoffen, Glykämischem Index und vielen Nährstoffen bilden sie eine tolle Grundlage.
Bei der Frage, wie gesund Brot ist, kommt es nicht nur auf die Nährwerte des Brotes sondern auch den Belag darauf an. Hausgemachte Aufstriche und Gemüse haben beispielsweise bessere Nährwerte als Wurst, Käse und Nutella. Beim Brot kommt es also nicht nur auf die inneren, sondern auch auf die äusseren Werte an. Es wird empfohlen, bei den Aufstrichen zu variieren und verschiedenes Gemüse dazu zu essen. Alternativ kann man das Brot auch mit Hummus, Gemüse- oder Kräuteraufstrich bestreichen. Besonders eiweißreich sind Aufstriche wie Topfen oder Hüttenkäse.
Also, lasst uns den Mythos beiseite legen und das Brot in seiner ganzen Pracht feiern. Ein gutes Brot, von einem erfahrenen Bäcker hergestellt, ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wertvoller Beitrag zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
Besuche uns in unserer Bäckerei und überzeuge dich selbst von der Qualität und Vielfalt unserer Brote. Wir freuen uns darauf, Sie mit unseren handwerklich hergestellten Köstlichkeiten zu verwöhnen.
Mit knusprigen Grüßen
Viktoria vom Bäck Breuß
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