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  • Viktoria Breuß

Die Geheimnisse unseres Sauerteigs:

Wir beim Bäckerei Breuß verstehen die Kunst des Brotbackens als eine Symbiose aus Tradition und modernem Handwerk. Eines unserer bestgehüteten Geheimnisse ist unser hausgemachter Sauerteig, der das Herzstück unserer Brotvielfalt bildet.

Was macht unseren Sauerteig besonders?

  • Natürliche Zutaten: Wir setzen auf natürliche Zutaten ohne künstliche Zusätze. Unser Sauerteig besteht lediglich aus Mehl und Wasser.

  • Langsame Reifung: Unser Sauerteig erhält die Zeit, die er braucht, um zu reifen. Dies sorgt für ein vollmundiges Aroma und eine perfekte Textur.

  • Erfahrung: Jahrzehntelange Erfahrung fließt in die Pflege und Weiterentwicklung unseres Sauerteigs ein.

  • Innovation: Wir passen die Reifeprozesse, Gewürzen und Rezepturen stetig den Bedingungen an, um den Geschmack unseres Brotes zu perfektionieren.

Warum Sauerteigbrot wählen?

  • Geschmack: Sauerteigbrot hat einen unverwechselbaren, leicht säuerlichen Geschmack, der durch den Fermentationsprozess entsteht.

  • Bekömmlichkeit: Viele Menschen finden Sauerteigbrot bekömmlicher als herkömmliches Brot mit Hefe.

  • Haltbarkeit: Brote mit Sauerteig bleiben länger frisch und schmackhaft.

  • Nährstoffe: Der Gärungsprozess kann die Verfügbarkeit von Nährstoffen im Brot erhöhen.

Welches sind unsere Sauerteigbrote?

Der Alemannenlaib ist unser Sauerteig Brot - er enthält 100% Roggenmehl und Natursauerteig. In allen Anderen dunklen Broten (Roggen, Walnuß-Kartoffel, Rheintaler, Feierabend Dunkel und dem Sonntagsbrot) ist Sauerteig und Hefe als Gärmittel enthalten.

Einblick in unsere Backstube

Unser Sauerteig wird täglich frisch angesetzt und gepflegt. Wir achten darauf, dass die Temperatur und Feuchtigkeit in unserer Backstube optimale Bedingungen für die Sauerteigkultur bieten. Unsere Bäckermeister überwachen den Reifeprozess genau, um sicherzustellen, dass jeder Laib Brot die Qualität hat, die unsere Kunden von uns erwarten.

Unser Versprechen

Beim Bäckerei Breuß verpflichten wir uns, Ihnen Brot von höchster Qualität zu bieten. Unser Sauerteig ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Versprechens. Besuchen Sie uns und erleben Sie den Unterschied, den handwerkliches Können und Leidenschaft für gutes Brot machen können.

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