Guter Kaffee – mehr als nur ein Heißgetränk

In unserer Bäckerei und unserem Café gehört Kaffee seit jeher zu den kleinen Freuden des Alltags – ein Moment des Genusses, ein Stück Gemütlichkeit, der perfekte Begleiter zu einem frischen Gebäck oder einem unserer liebevoll belegten Brötle. Seit über 30 Jahren vertrauen wir dabei auf die Kaffeespezialitäten von Julius Meinl, genauer gesagt auf den Houseblend und den Espresso, die unsere Gäste von früh bis spät begleiten. Aber was macht eigentlich guten Kaffee aus – und wie entsteht dieser unverwechselbare Genussmoment in der Tasse?

Die Grundeigenschaften von Kaffee

Kaffee ist ein komplexes Getränk, das mehr als 800 verschiedene Aromastoffe enthält. Schon ein kleiner Unterschied in Sorte, Anbaugebiet oder Röstung kann den Geschmack stark verändern. Grundsätzlich lassen sich Kaffees nach drei Faktoren unterscheiden:

• Sorte: Arabica oder Robusta – Arabica gilt als besonders aromatisch und mild, Robusta als kräftiger und bitterer. Unser Houseblend kombiniert die feinen Aromen von Arabica mit einer harmonischen, leicht kräftigen Note, die auch als Espresso hervorragend zur Geltung kommt.

• Herkunft: Länder, Regionen, Höhenlagen und Klima prägen den Geschmack. Kaffee aus Äthiopien bringt florale und fruchtige Noten, während lateinamerikanische Bohnen oft nussige und schokoladige Töne entwickeln.

• Röstung: Helle Röstungen betonen die fruchtigen und floralen Aromen, mittlere Röstungen sind ausgewogen und karamellartig, dunkle Röstungen entfalten kräftige, vollmundige Noten – ideal für Espresso.

  
  

Was guten Kaffee ausmacht

Guter Kaffee beginnt schon lange vor dem Aufbrühen. Folgende Faktoren tragen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis bei:

1. Hochwertige Bohnen und sorgfältige Verarbeitung

   Qualität beginnt beim Rohkaffee: Schonende Ernte, richtige Trocknung und die Auswahl der besten Bohnen sind entscheidend. Nur so entfalten sich die komplexen Aromen vollständig.

2. Perfekte Röstung

   Die Röstung ist die Kunst, den Geschmack aus der Bohne herauszuholen. Bei Julius Meinl wird traditionell mit viel Erfahrung geröstet – jede Charge wird überwacht, um ein gleichbleibendes Aroma zu garantieren.

3. Die richtige Zubereitung

   Ob Espresso, Filterkaffee oder Cappuccino – Temperatur, Druck und Wassermenge müssen exakt stimmen. Unsere Barist:innen achten darauf, dass jede Tasse die optimale Extraktion erreicht.

4. Die richtige Tasse

   Klingt banal, ist aber entscheidend: Material, Form und Größe beeinflussen Aroma und Temperatur. Ein Espressoglas aus dickwandigem Glas hält die Wärme und lenkt den Duft direkt zur Nase.

5. Liebe zum Detail

   Neben Bohnen, Maschine und Tasse macht vor allem die Leidenschaft unserer Mitarbeiter:innen den Unterschied. Wer Kaffee liebt, schmeckt das – jede Tasse wird mit Sorgfalt zubereitet.

Fun Facts rund um den Kaffee

• Wusstet ihr, dass Kaffee ursprünglich aus Äthiopien stammt? Ein Hirte beobachtete, dass seine Ziegen nach dem Verzehr der Kaffeekirschen besonders lebhaft wurden.

• Espresso heißt wörtlich „ausgedrückt“ – das bezieht sich auf den hohen Druck, mit dem das Wasser durch das Kaffeemehl gepresst wird.

• Kaffee beeinflusst nicht nur die Stimmung, sondern auch die Leistungsfähigkeit. Schon eine Tasse kann die Konzentration steigern und die Müdigkeit vertreiben.

Kaffee und Bäckerei – die perfekte Kombination

Bei uns ist Kaffee mehr als nur ein Getränk – er ist die perfekte Begleitung zu frisch gebackenem Brot, knusprigen Brezeln oder süßen Versuchungen aus der Konditorei. Ein guter Kaffee hebt den Geschmack von Gebäck, Gebäck verstärkt den Genuss des Kaffees – ein Zusammenspiel, das unsere Gäste seit Jahrzehnten schätzen.

Ob ein gemütlicher Morgen im Café, ein schneller Coffee-to-go auf dem Weg zur Arbeit oder der genussvolle Nachmittagskaffee: Bei uns bekommt ihr Kaffee, der mit Erfahrung, Leidenschaft und hochwertigen Bohnen zubereitet wird.

Prost auf viele weitere Kaffeemomente! ☕